Cape Town’daki üç restoran dünyanın en iyi 100’ü arasında yer aldı


Restoranlar Cape Town Yine Cape Town’da bulunan La Colombe ve West Coast’taki küçük restoran Wolfgat ile dünyanın en iyi 100 restoranı arasında yer alarak Dünyanın En İyi 50 Restoran Listesi’nde 37. sırada yer aldı.

Dünyanın en iyi restoranı Kopenhag’daki Sardunya.

Sardunya’da spesiyalite, park manzaralı bir futbol stadyumunun 8. katında servis edilen mevsimlik Scandi yemekleridir. 2010 yılında, mali krizin ortasında açıldı. Şef sahibi Rasmus Kofoed, kazandıktan sonra yaptığı konuşmada, “Her şey aleyhimizeydi” dedi.

Danimarka’nın başkentinden bir restoranın listenin başında olduğu ikinci yıl oldu. Geçen yıl Noma 1 numarayı kazandı.

Bu yıl dünyanın en iyi ikinci restoranı Lima’daki Central. 3 numara, Barselona’daki Disfrutar’dı.

Tören Londra’da, Londra’nın acımasız sıcak dalgasının ortasında, Thames nehri üzerinde, amacı yenilenmiş bir balık pazarı olan Old Billingsgate’de gerçekleşti; Gecenin 30C civarında şehir tarihindeki en sıcak olacağı tahmin ediliyordu. Etkinliğe aktör Stanley Tucci ev sahipliği yaptı. Törende sıcak hava dalgasından çok az bahsedildi.

İspanya, Girona’daki El Cellar de Can Roca’dan Jean Roca da dahil olmak üzere geçmişte 1 No’lu bazı kazananlar, ödüllerini sunmak için tören boyunca ortaya çıktı. En şaşırtıcı olanı, yakın zamanda personelin geçim ücretleri konusunda olumsuz basına maruz kalan restoranın şu anki sahibi şef Daniel Humm ile iyi bir şekilde duyurulan bir ayrılık yaşayan Eleven Madison Park’ın eski ortak sahibi Will Guidara’ydı.

Şubat ayında, World’s 50 Best, Rusya’nın Ukrayna’yı işgaline hızlı bir yanıt olarak, ödülleri Moskova’daki orijinal konumundan taşıdığını duyurdu. Geçen yıl ilk 30’da iki Moskova noktası olmasına rağmen, bu yılki listede Rusya’da restoran yok. 50 En İyi Restoran.

AYRICA OKUYUN; Güney Afrika’daki restoranlar dünyanın en iyi 100’ü arasında yer alacak.

Eski kazananlar tekrar kazanamazlar. Bu, özellikle geçen yıl da dahil olmak üzere beş kez ödül kazanan Noma’yı içeriyor. 2019’da kazanan ve 2020’de ödüllerin iptal edilmesi nedeniyle iki yıl boyunca dünyanın en iyi restoranı olan Güney Fransa’daki Mirazur’u da içeren “En İyinin En İyisi” kategorisinde yer alıyor. pandeminin bir sonucu olarak.

Eleven Madison Park’ın da fahri kategorisinde yer almasıyla, en iyi ABD restoranı 33. sırada New York’un Kore tadım menüsü destinasyonu Atomix’tir. Pandemi kısıtlamalarından özellikle çok etkilenen Asya, Den in Tokyo ile ilk 20’ye girdi. Geçen yıl, birden fazla Asya restoranı ilk 10’daydı.

Bu yılki sıralamalar, dünya genelinde 27 bölgeden gıda dünyasındaki 1.070 kişinin oylarından derlendi.

Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesi, İngiltere merkezli William Reed Business Media tarafından düzenleniyor ve derleniyor. Liste 2002’de başladı Restoran dergi.

Listenin ikinci yarısı olan 51-100 sıralaması Temmuz ayı başlarında açıklandı. Kazananlar arasında Noma mezunu Santiago Lastra’dan Londra’daki Meksika aksanlı Kol, 73. sıraya yeni bir giriş olarak dahil oldu. Başka bir Londra restoranı Brat, 3. sıraya inmesine rağmen 81’de geldi. Bu yılın başlarında Estrella Damm Ulusal Restoran Ödülleri’nde.

“One to Watch”, üç Michelin yıldızına sahip ve Afrika aksanlı bir menüye sahip Alexandre Mazzain Marsilya için AM par’ına gitti. Diğer özel ödüller arasında, biri gitti #CookforUkrayna kurucuları Olia Hercules ve Alissa Timoshkina “Değişimin Şampiyonları” olarak.

Orta Doğu’dan bir restoranın listede yer aldığı son tarih, Fransa merkezli bir zincirin Dubai şubesi La Petite Maison’un 99. sırada yer aldığı 2016’ydı. Bu yıl bölgenin restoranları daha öne çıktı: deneysel Tresind Studio Listeye 57. sıradan girdi. Dubai’deki diğer bir nokta olan Orfali Bros Bistro 87. sıradaydı. Tesadüfen değil, Dünyanın En İyi 50’si bu yılın başlarında Orta Doğu ve Kuzey Afrika’nın En İyi 50 Restoranını tanıttı.

Bu yılki listede ayrıca, toplamda 28 ve yalnızca 51-100 listesinde 20 olmak üzere alışılmadık derecede yüksek sayıda yeni giriş bulunuyor. Drew, “Gastronomik manzara, oylamanın son tam yılından bu yana önemli ölçüde değişti” dedi. Bazı bölgelerin, değişen Covid kısıtlamalarından “değişen mutfak zevklerine” kadar değişebilen temsil eksikliğinin birçok nedeni olduğunu belirtiyor. Veya, “bir coğrafi alanın daha önemli hale geldiğini de temsil edebilir” diye ekledi.

İşte kazananlar (geçen yılın yeri parantez içinde olacak şekilde). Listede yeni bir görünüm “YENİ GİRİŞ” ile işaretlenir.

1. Sardunya, Kopenhag (2)

2. Merkez, Lima (4)

3. Disfrutar, Barselona (5)

4. Diverxo, Madrid (20)

5. Pujol, Meksiko (9)

6. Asador Etxebarri, Axpe, İspanya (3)

7. A Casa do Porco, Sao Paulo (17)

8. Lido 84, Gardone Riviera, İtalya (15)

9. Quintonil, Meksiko (27)

10. Le Calandre, Rubano, İtalya (26)

11. Maido, Lima (7)

12. Uliassi, Senegallia, İtalya (52)

13. Steirereck, Viyana (12)

14. Don Julio, Buenos Aires (13)

15. Reale, Castel di Sangro, İtalya (51)

16. Elkano, Getaria, İspanya (30)

17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin (45)

18. Simyacı, Kopenhag (58)

19. Piazza Duomo, Alba, İtalya (18)

20. Den, Tokyo (11)

21. Mugaritz, San Sebastian, İspanya (14)

22. Septime, Paris (24)

23. The Jane, Anvers, Belçika (66)

24. Başkan, Hong Kong (10)

25. Frantzén, Stockholm (6)

26. Restoran Tim Raue, Berlin (31)

27. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belçika (43)

28. Le Clarence, Paris *YENİ GİRİŞ29. Hubertus, San Cassiano, İtalya (54)

30. Florilège, Tokyo (39)

31. Arpej, Paris (23)

33. Atomix, New York (43)

34. Hiša Franko, Kobarid, Slovenya (21)

35. Karanfil Kulübü, Londra36. Odette, Singapur (8)

37. Fyn, Cape Town *YENİ GİRİŞ

38. Jordnaer, Kopenhag *YENİ GİRİŞ

39. Sorn, Bangkok *YENİ GİRİŞ

40. Schloss Schauenstein, Fürstenau, İsviçre (59)

41. La Cime, Osaka, Japonya42. Quique Dacosta, Denia, İspanya

43. Borago, Santiago (38)

44. Le Bernardin, New York (44)

45. Narisawa, Tokyo (19)

46. ​​Belcanto, Lizbon (42)

47. Oteque, Oslo *YENİ GİRİŞ

48. Aslan, Bogato (46)

49. Ikoyi, Londra (87)

50. SingleThread, Healdsburg (37)

51’den 100’e kadar daha önce açıklanan kazananlar:

51. Alcalde, Guadalajara, Meksika (68)

52. Sud 777, Meksiko (56)

53. DOM, São Paolo, Brezilya (61)

54. Lyle’s, Londra (33)

55. Azurmendi, Larrabetzu, İspanya (49)

56. La Colombe, Cape Town, Güney Afrika (81)

La Colombe restoranı Constantia, Cape Town’da

La Colombe/Instagram

57. Trèsind Studio, Dubai *YENİ GİRİŞ

58. Alleno Paris ve Pavillon Ledoyen, Paris (41)

59. Sazenka, Tokyo (75)

60. Rosetta, Mexico City *YENİ GİRİŞ

61. La Grenouillère, La Madelaine-Sous-Montreuil, Fransa (91)

62. Ernst, Berlin63. Brooklyn Fare, New York’ta Şefin Masası (55)

64. Fu He Sei, Şanghay65. Le Du, Bangkok (72)

66. Sühring, Bangkok (40)

67. Evvai, Sao Paolo *YENİ GİRİŞ

68. Kjolle, Lima (95)

69. Kozme, New York (22)

70. Zén, Singapur *YENİ GİRİŞ

71. Mingles, Seul, Güney Kore (62)

72. Atölye Crenn, San Francisco (48)

73. Kol, Londra *YENİ GİRİŞ

74. Blue Hill, Stone Barns, Pocantico Hills, NY

75. Samrub Samrub Thai, Bangkok *YENİ GİRİŞ

76. Mahalle, Hong Kong *YENİ GİRİŞ

77. Tablo Bruno Verjus, Paris *YENİ GİRİŞ

78. Lasai, Rio de Janiero, Brezilya (85)

79. Estela, New York

80. Alexandre Mazzia, Marsilya için AM *YENİ GİRİŞ (One to Watch Award)

81. Brat, Londra (78)

82. Sézanne, Tokyo *YENİ GİRİŞ

83. El Chato, Bogota, Kolombiya (80)

84. Gimlet Cavendish House, Melbourne *YENİ GİRİŞ

85. Raan Jay Fai, Bangkok *YENİ GİRİŞ

86. Mikla, İstanbul, Türkiye (60)

87. Orfali Bros Bistro, Dubai *YENİ GİRİŞ

88. Mishiguene, Buenos Aires *YENİ GİRİŞ

89. Máximo Bistrot, Mexico City *YENİ GİRİŞ

90. Wolfgat, Paternoster, Güney Afrika (50)

91. Oriole, Chicago *YENİ GİRİŞ

92. Hint aksanı, Yeni Delhi (82)

93. Hertog Jan, Botanic Sanctuary, Antwerp’te *YENİ GİRİŞ

94. Yanmış Uçlar, Singapur (34)

95. Meta, Singapur *YENİ GİRİŞ

96. Mani, Sao Paulo

97. Benu, San Francisco (28)

98. Tantris, Münih

99. Flocons de Sel, Megeve *YENİ GİRİŞ

100. Kanat, Hong Kong *YENİ GİRİŞ

Kaynak: Haber 24



Kaynak : https://radarr.africa/three-restaurants-in-cape-town-ranked-among-worlds-top-100/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=three-restaurants-in-cape-town-ranked-among-worlds-top-100

Yorum yapın